《2022中國餐飲業年度報告》：去年全國餐飲收入增長186%

　　整體來看，2021年，全國餐飲收入合計46895億元，增長18.6%;限額以上單位餐飲收入10434億元，同比增長23.5%。

　　近日，中國飯店協會與新華網在京聯合發布了《2022中國餐飲業年度報告》(以下簡稱《報告》)。本年度《報告》由中國餐飲行業統計年報、餐飲業領跑者企業領跑者指數、行業整體經營狀況分析、上市公司分析、餐飲企業家信心指數分析及優秀經營案例選集六大部分組成。

　　調研企業包含內資民營企業、國有企業、港澳臺資企業和外商企業，涵蓋正餐、火鍋、團餐、快餐、日料、西餐、茶飲等多元業態;涉及門店數5萬余家、品牌總數800余個?！秷蟾妗吠ㄟ^八大維度、十余個細分指標開展數據分析與研究，全方面、立體式解析并呈現行業現狀與特點。

　　中國飯店協會會長陳新華指出，本次《報告》發布，一方面分析了2021年中國餐飲行業發展情況，基于統計數據、大數據和調研數據分析2021年新冠疫情影響下餐飲行業發展情況與走向，對餐飲行業發展趨勢與國家新政進行詳細解讀、給出相關發展建議;另一方面，《報告》精選了對餐飲行業有重大指導意義的國家政策及法律文件供業者參考，希望會對餐飲行業在未來的發展走向給予清晰指引。

　　整體來看，2021年，全國餐飲收入合計46895億元消費者指南 云鯨J3小鯨靈讓我實現了「躺平自由」。，增長18.6%;限額以上單位餐飲收入10434億元，同比增長23.5%?？傮w而言，2021年全國餐飲行業發展得到一定恢復;但受到疫情反復與多點暴發的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。其中，1-3月因疫情形勢總體平穩、各地有序恢復堂食經營，全國餐飲業收入增勢明顯，并在3月迎來全年增速高峰;而自4月份開始，受到“奧密克戎”境外變異毒株輸入的影響，餐飲業正常運營受到一定沖擊，營業收入增速因此放緩。

　　《報告》對中國內地31個省市區、北上廣深四大城市及各省會城市的主要餐飲業態進行大數據追蹤監測。從不同業態來看，正餐業、火鍋業發展穩中向好;茶飲業保持較快增長勢頭;燒烤業規模增長明顯，且在南方地區迎來快速發展;烘焙業顯現“兩極化”發展模式。